Palak ki kheti Kaise Kare

किसान भाईपालक की पत्तियां और बीज बेचकरPalak ki khetiसे पैसा कमा सकते हैं। अगर आप भी पालक उगाना चाहते हैं तो इस पोस्ट में आपको पालक कैसे उगाएं (Spinach खेती इन हिंदी) की जानकारी दी जा रही है.

Palak ki kheti के लिए उपयुक्त मिट्टी, जलवायु और तापमान (Spinach Cultivation Suitable soil, Climate and Temperature)

Palak ki khetiके लिए गर्मी का समय सबसे अच्छा माना जाता है, इसके पौधे सर्दियों की ठंढ को आसानी से झेल सकते हैं और इनका विकास भी अच्छे से होता है।

इसके उत्पादन के लिए बलुई दोमट मिट्टी आवश्यक है. इसकी फसल जल जमाव वाली मिट्टी में नहीं उगानी चाहिए तथा मिट्टी का पी.एच. मान 6 और 7 के बीच होना चाहिए. इसके पौधे मध्यम तापमान में पनपते हैं, पौधों को अंकुरित होने के लिए 20 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है। यह अधिकतम 30 डिग्री और न्यूनतम 5 डिग्री तापमान आसानी से झेल सकता है।

Palak ki kheti की उन्नत किस्मे (Spinach Improved Varieties)

जोबनेर ग्रीन किस्म की पालक

इन किस्मों को उगाने के लिए हल्की क्षारीय मिट्टी आवश्यक है. ये किस्में 40 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। इसके पौधों में लगने वाली पत्तियाँ गहरे हरे रंग की और लंबी-चौड़ी होती हैं। इन संकरों की उपज 30 टन प्रति हेक्टेयर होती है।

अर्का अनुपमा किस्म की पालक

ये किस्में 40 दिनों के बाद फल देने के लिए तैयार हो जाती हैं। इस किस्म के उगाए गए पौधों की पत्तियाँ दिखने में गहरे हरे रंग की और बड़ी, फैली हुई होती हैं। इन किस्मों को IIHR-10 और IIHR-8 के संकर से तैयार किया गया है। उसमें से उपज 10 टन प्रति हेक्टेयर है.

पूसा ज्योति किस्म की पालक

पूसा ज्योति किस्म के पौधे 45 दिनों के बाद फल देने के लिए तैयार हो जाते हैं. इस किस्म में पौधे पर उगने वाली पत्तियाँ लंबी, चौड़ी और गहरे रंग की होती हैं। इसके पौधे तैयार होने के बाद इसकी कटाई 7 से 10 बार की जा सकती है, यह अधिक उपज देने वाली किस्म है, जिसकी उपज 45 टन प्रति हेक्टेयर है। इन्हें जल्दी और देर से उत्पादन दोनों के लिए उगाया जाता है।

ऑल ग्रीन किस्म की पालक

ऐसे प्लांटों की मरम्मत में 35 से 40 दिन का समय लगता है। इसकी पत्तियाँ हरे रंग की और चौड़ी तथा पतली होती हैं। इस किस्म को सर्दियों में उगाया जाता है और इसके पौधों की कटाई 5 से 7 बार की जा सकती है.

Palak ki kheti की फसल के लिए खेत की तैयारी (Spinach Farm Preparation)

Palak ki khetiकी उन्नत किस्मो को उगाने और अच्छी पैदावार को प्राप्त करने के लिए खेत की मिट्टी का भुरभुरा होना आवश्यक होता है

इस प्रयोजन के लिए खेत की पहली गहरी जुताई प्रारंभ में ही करके पुराने अवशेषों को नष्ट कर देना चाहिए। जुताई के बाद खेत को कुछ देर के लिए वैसे ही खुला छोड़ दें.

इससे खेत की मिट्टी को अच्छी मात्रा में धूप मिलेगी. चूँकि पालक की फसल की कटाई बहुत बार की जाती है, इसलिए इसके पौधों को बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।

इस कारण पर्याप्त पोषक तत्व सुनिश्चित करने के लिए जुताई के बाद प्रति हेक्टेयर 15 से 17 गाड़ी पुराना गोबर खाद उपलब्ध कराना चाहिए।

खरपतवारों का मिट्टी में उचित मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए, कल्टीवेटर सम्मिलन 2 से तीन तिरछे भागों में किया जाना चाहिए। खाद को मिट्टी में मिलाने के बाद पानी और जुताई करें।

इसके बाद यदि खेत की मिट्टी ऊपर से सूखी दिखाई देने लगे तो उस समय खेत की दोबारा जुताई करें इससे खेत की मिट्टी मुलायम हो जाएगी.

पालक के खेत को समतल करने के लिए जमीन पर पैर रखकर उसे समतल करना चाहिए. इस कारण खेत में जल संचयन की कोई समस्या नहीं होती है.

इसके अलावा 40 किलोग्राम फास्फोरस, 30 किलोग्राम नाइट्रोजन और 40 किलोग्राम पोटाश को अंतिम जुताई के समय और लगभग 20 किलोग्राम यूरिया को पौधे की कटाई के समय खेत में छिड़क कर मिट्टी में मिला दें। इससे पौधे तेजी से बढ़ते हैं और कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।

Palak ki khetiके बीजो की रोपाई का सही समय और तरीका (Spinach Seeds Transplanting time and Method)

Palak ki khetiके बीज भारत के सभी हिस्सों में साल भर उगाए जाते हैं, लेकिन सितंबर और नवंबर के महीने बुआई के लिए उपयुक्त माने जाते हैं। जुलाई माह में यदि वर्षा ऋतु हो तो इसके पौधे तेजी से बढ़ते हैं।

पालकके बीजों को दो तरह से उगाया जा सकता है, पहला रोपाई विधि से और दूसरा बिखराव विधि से. खेती विधि में,

रोपाई विधि में पालक के बीजो की मेड़ो पर रोपाई की जाती है, जिसमें प्रति हेक्टेयर 25 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है, जबकि बिखराव विधि में, प्रति हेक्टेयर 30 से 35 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है।

पालकके बीज को खेत में बोने से पहले उन्हें बाविस्टिन या कैप्टन की उचित मात्रा से उपचारित कर लेना चाहिए. इसके अलावा बीजों को गोमूत्र में 2 से 3 घंटे तक भिगोने से भी यह काम हो सकता है।

बुआई विधि से बीज बोने के लिए खेत में क्यारियाँ और नालियाँ तैयार की जाती हैं। इस पंक्ति को तैयार करते समय प्रत्येक पंक्ति के बीच एक फुट की दूरी रखें तथा पंक्ति में लगाए गए बीज 10 से 15 सेमी की दूरी पर होने चाहिए। इसके बीजों को जमीन में दो से तीन इंच गहराई में बोना चाहिए,

ताकि बीज अच्छे से अंकुरित हों। इसके अलावा छिड़काव विधि से बीज को खेत में रोपने के लिए खेत में उपयुक्त आकार की क्यारी बनाकर उस क्यारी पर बिछा देते हैं. इसके बाद हाथ या दंताली की सहायता से बीजो को भूमि में दबा दिया जाता है

Palak ki kheti के पौधों की सिंचाई (Spinach Plants Irrigation)

इसके पौधों को अच्छी तरह से विकसित होने के लिए सिंचाई की बहुत आवश्यकता होती है, क्योंकि इसके बीजों को उगाने के लिए मिट्टी का नम होना आवश्यक है। इसलिए बीज बोने के तुरंत बाद पानी देना चाहिए. लेकिन प्रसार विधि में इसके बीजों को सूखी मिट्टी की आवश्यकता होती है.

बीज के बेहतर अंकुरण के लिए कद्दू के बीज की शुरुआत में 5 से 7 दिन के अंतराल पर सिंचाई करनी चाहिए। सर्दियों में इन्हें सप्ताह में दो बार पानी देने की आवश्यकता होती है और सर्दियों में इन्हें 10 से 12 दिनों के अंतराल पर पानी देने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा बरसात के मौसम में जरूरत पड़ने पर ही उन्हें पानी दें।

Palak ki kheti के पौधों में खरपतवार नियंत्रण (Spinach Plants Weed Control)

Palak ki khetiके पौधों को व्यापक खरपतवार नियंत्रण की आवश्यकता होती है. खरपतवार से इसके पौधों में कीट रोगों का खतरा बढ़ जाता है. जिसके कारण उनकी फसल प्रभावित होती है. पालक की फसल में खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए प्राकृतिक या रासायनिक तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है।

रासायनिक खरपतवार नियंत्रण के लिए बुआई के तुरंत बाद खेत में पेंडीमेथिलीन की पर्याप्त मात्रा का छिड़काव करना चाहिए तथा प्राकृतिक खरपतवार नियंत्रण के लिए पौधों की कटाई कर लेनी चाहिए।

पालक के पौधों की पहली निराई-गुड़ाई बुआई के 15 दिन के अंदर कर देनी चाहिए. इसके बाद समय-समय पर खेत में पेड़ों के बीच में खरपतवार पाए जाने पर आप खरपतवारों को काट लें.

Palak ki kheti के पौधों में लगने वाले रोग एवं रोकथाम (Spinach Plants Diseases and Prevention)

बालदार सुंडी रोग

Palak ki khetiके पौधों पर यह रोग बरसात के मौसम में आक्रमण करता है. बाल रोग कैटरपिलर लाल, पीला और काला दिखाई देता है। यह रोग पौधों की पत्तियों को खाकर उन्हें नष्ट कर देता है।

इससे पालककी पैदावार और गुणवत्ता पर असर पड़ता है. इस प्रकार के रोग की रोकथाम के लिए पालक के पौधों पर नीम के तेल या सर्फ के घोल का मध्यम मात्रा में छिड़काव किया जाता है।

इसके अलावा पौधों पर पर्याप्त मात्रा में एंडोसल्फान कीटनाशक का छिड़काव करके भी इस रोग को रासायनिक रूप से नियंत्रित किया जा सकता है।

पत्ती धब्बा रोग

यह एक कवक रोग है, जो पौधों की पत्तियों पर धब्बे के रूप में दिखाई देता है। पत्ती धब्बा रोग आक्रमण करता है और पौधों की पत्तियों को स्थायी रूप से नष्ट कर देता है। इस रोग की रोकथाम के लिए पौधे की पत्तियों पर बालिटैक्स का छिड़काव करें.

चेपा कीट रोग

इस किस्म का रोग अक्सर गर्मियों के मौसम में देखने को मिलता है | चेपा रोग का कीट पौधों की पत्तियों का रस चूसकर उन्हें पूरी तरह से नष्ट कर देता है | प्रभावित पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं और कुछ ही समय में गिर जाती हैं। यह रोग उपज को बुरी तरह प्रभावित करता है। पर्याप्त मात्रा में मैलाथियान के घोल का छिड़काव करने से इस रोग की रोकथाम की जा सकती है।

Palak ki kheti के फसल की कटाई, पैदावार और कमाई (Spinach Harvesting, Yield and Benefits)

Palak ki khetiके पौधों की पहली कटाई बीज लगने के 30 से 40 दिन बाद करनी चाहिए। इस दौरान उनके पौधे फल देने के लिए तैयार हो जाते हैं. यदि पालक के पत्ते पूरी तरह से विकसित हो जाएं तो इसके पत्तों को किसी धारदार हथियार से जमीन से काट देना चाहिए।

पालक के पौधों की कटाई 5 से 7 बार की जाती है. इसके बाद काटी गई पत्तियों के गुच्छे बनाकर उन्हें धागे से बांध देना चाहिए. इन जार को पानी में अच्छी तरह से धोने के बाद बाजार के लिए तैयार किया जाता है।

पालकके पौधों से बीज प्राप्त करने के लिए तीन से चार कटाई के बाद उन्हें कुछ समय के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए. इसके बाद अगर पौधे पर बीज निकलने लगें तो उन्हें काटकर अलग कर दें.

इसके बाद इन बीजों को सुखाकर छलनी से अलग कर लें। इन अलग किए गए बीजों को थैलियों में भरकर बाजार में बेचने के लिए भेज दें।

पालक की चार से पांच कटाई में 25 टन की फसल प्राप्त होती है, जबकि इसके दाने की पैदावार 10 क्विंटल तक होती है। पालक का बाजार मूल्य 5 से 10 रुपये प्रति किलोग्राम है। इससे किसान भाई अपनी फसल से 1.5 से 2 लाख रुपये तक आसानी से कमा सकते हैं.